Hiver

Entrées et accompagnements

Aumonière de scampis
Bonbons de foie gras
Jardinière de saison
Accompagnements soupes
Minestrone
Soupe à la pierre du Pays-d’en Haut
Soupe aux lentilles rouges cuites dans le thermos
Soupes diverses
Velouté de champignons et châtaignes
Chaussons à la choucroute
Soupe de choucroute : remplacer le bouillon par du jus de pommes
Endives panées aux noisettes
Gratin d’endives
Samossas endive et chèvre

Plats principaux

Mignon de porc Wellington
Rôti de magret de canard farci au chou frisé et chanterelles
Fabrication de la choucroute et idées de recettes
Filets de sandre sur lit de choucroute
Risotto poulet endives
Nouilles aux endives

Desserts

Mousse au pain d’épice et aux deux agrumes
Pavlova aux baies
vin chaud